健康的なカレーを作りたい
はらっぱカレー店のカレーは、20種類以上のスパイスを使いながらも日本人の口に合わせマイルドに仕上げた”辛くないスパイスカレー”です。極力お水は使わずに、道産玉ねぎの水分で長時間調理しております。
オーナーシェフの石部自身も子育て中のことから、「子どもから高齢者まで食べられるカレー」づくりを目指しています。そのために道産の安心・安全の食材を極力使うことにしています。
もちろん未就学児童の来店も大歓迎です。ライスの他にグルテンが少なく、栄養価が高い道産スペルト小麦を使ったチャパティも提供しています。はらっぱカレー店は”おいしい”だけでなく、”身体が喜ぶスパイスカレー”作りを目指していきます。
化学調味料・小麦粉・保存料不使用
大人の辛さをお求めの方は、当店の「辛さ調整スパイス」で、辛さをお好みに合わせてゆっくりお楽しみください。
コーヒーを一杯だけ飲みに、PCを開いて仕事していただいたり、時間を外したランチ、お友達とのティータイム、手作りケーキにデザート、当店オリジナルのチャパティロールもぜひお試しください。
はらっぱカレーはたまねぎが命
玉ねぎは3軒の道内契約農家さんの物をオリジナルブレンド。また、玉ねぎに含まれる硫化アリルには、免疫力を高める働きや疲労回復、腸内環境を整え血液サラサラ効果もあり、スパイスと併せ免疫力をあげる食材なのです。
素材へのこだわり
五ツ星お米マイスターの資格を持つ岩見沢の「松永園」さんのお米を使用。カレーライスに一番合う北海道産のお米を求めて一緒に研究。2品種を極秘比率ブレンドし五分付きに精米。しっかりした歯応えやパラパラ感。もちもち感を合わせ持っています。
5分づき米は、精米の時に5分だけ削っているお米ですが、玄米ほど食べにくくなく、白米より栄養価もあり、お米自体の甘さや味も濃く、玄米の苦手な方はもちろん身体に優しい物が食べたいよという方にも是非オススメです。
